龍鳳堂蛋黃酥|蟬聯九屆蛋黃酥冠軍 一甲子的好味道【新北市蛋黃酥冠軍】

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龍鳳堂蛋黃酥-【烘焙一甲子,用心做好餅】 走過60餘年,創辦人李壽夫自 淡水拜師學藝回到家鄉從巷弄間起家,逐漸招出名聲在蘆洲開設糕餅店舖。 以「誠懇、信用」的精神,手工製作每一份糕餅,代代傳承職人技藝。專注於傳統糕點的演譯與創新,透過每一口真材實料,展現對烘焙的用心堅持。 近幾年也榮獲 2011 新北市蛋黃酥人氣王、台北市鳳梨酥優勝 2012 新北市蛋黃酥創意好酥獎、台北市鳳梨酥優勝 2013 囊括新北市蛋黃酥金銀銅三大獎 2014 新北市蛋黃酥全國組第一名 2015 台灣烘焙美食鳳梨酥、牛軋糖優選、新北市蛋黃酥評審團大賞獎 2016 衛福部全國健康烘焙競賽月餅組金鑽獎、新北好禮十大特色伴手禮、 新北市蛋黃酥創意組第一名 2017 囊括新北市蛋黃酥節經典組冠軍、創意組亞軍 2018 農糧署舉辦之好蕉情伴手禮創意大賽冠軍、囊括新北市蛋黃酥冠、季軍、人氣王獎 2019 新北市特色烘焙產品比賽卓越三星獎、榮登台灣百大伴手禮、 新北市聖誕麵包聖誕蛋糕大賽優勝 2020 新北特色美味好禮、入選農糧署舉辦全國特色米糧烘焙精品 2021 全國運動會官方指定伴手禮、經濟部台灣餅傳承組創新組雙料入選 2022 台灣百大糕餅伴手禮組金質獎、台灣烘焙大賞TOP30、國產農產品.米製伴手禮創意優勝 新北嚴選特色商品榮獲極品嚴選獎、新北市聖誕蛋糕比賽第三名 2023 農糧署舉辦之國產紅豆烘焙創意競賽冠軍、台灣百大糕餅伴手禮組金質獎、經濟部台灣餅傳承獎 這一甲子的手做蛋黃酥技術,受到新北民眾大力推薦評審肯定,傳統好吃糕點讓客人絡繹不絕,各大媒體報章雜誌熱烈推薦一生必吃蛋黃酥,取材天然、香Q有勁、微甜不膩、回味無窮,別的地方絕對買不到,美味創意兼具的糕餅就在龍鳳堂蛋黃酥。

狀元餅參與台北市鳳梨酥節百年老店展出

第七屆台北鳳梨酥文化節將於8/24至8/26在台北市花博爭艷館舉辦,今年鳳梨酥大賽以台灣茶為主題,有81家烘焙業者以新口味的「鳳茶酥」參賽。看好鳳梨酥伴手禮商機,飯店業者紛紛推出結合台灣香蕉、荔枝、桂圓等口味鳳梨酥吸客。更有業者推出添加墨西哥醃辣椒和餅皮鬆軟的德國式鳳梨酥與傳統市場區隔,口味相當多元。

以台灣「奉茶」精神為發想概念,今年台北鳳梨酥文化節鳳梨酥大賽以茶為主角,吸引81家糕餅業者報名參加「鳳茶酥」比賽,活動現場將由評審試吃後選出前3名。 

以木柵一粒醣蛋糕坊的文山茶米酥為例,將木柵鐵觀音與文山包種研磨成粉拌入酥皮,可嘗到2種茶香。而滿福堂的大禹嶺高山茶鳳梨酥,以產於海拔2088~3000公尺的大禹嶺高山茶製作,內餡與餅皮都有幽幽茶香。台南秒鮮旺的阿里山綠茶土鳳梨酥,則將帶著阿里山三分發酵綠茶的茶湯和茶葉粉揉入麵團,讓土鳳梨酥餅皮帶著一抹淡茶綠色。 

搶伴手禮商機 紛推新口味
除鳳茶酥競賽,現場還將以「百年老店」主題,邀請龍鳳堂、台中郭記等百年糕餅老店,帶來俗稱狀元餅的台式傳統月餅共襄盛舉。
此外,陸客自由行為飯店業者帶來龐大伴手禮商機,業者也在口味突破,台北晶華的寶島龍鳳酥禮盒以南投名間鄉特產的土鳳梨,加龍眼、芒果和金棗果乾做鳳眼酥、鳳芒酥及鳳棗酥等3款龍鳳酥,並搭台產好茶,晶華公關協理蔡惠茹表示:「8月初至今,已有約1200盒訂單。」台北華泰王子也新推出水果鳳梨酥禮盒,有土鳳梨、金桔鳳梨、香蕉鳳梨、荔枝鳳梨和桂圓核桃5種口味。台北寒舍艾美的巧克鳳梨酥,將法國Valrhona厄瓜多爾55%巧克力融入餅皮,內餡用酸、甜2種土鳳梨與巧克力,1盒1080元,平均每顆90元,堪稱全台最貴。

甜的鳳梨酥不稀奇,第8口今年推出最新的哈辣墨鳳梨酥,以墨西哥醃漬辣椒融入土鳳梨酥餡,甜辣交融很有個性,頗受年輕族群好評,推出迄今已賣超過500盒。 

蘋果日報報導:http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/forum/20120816/34442344/

龍鳳堂蛋黃酥-【烘焙一甲子,用心做好餅】 走過60餘年,創辦人李壽夫自 淡水拜師學藝回到家鄉從巷弄間起家,逐漸招出名聲在蘆洲開設糕餅店舖。 以「誠懇、信用」的精神,手工製作每一份糕餅,代代傳承職人技藝。專注於傳統糕點的演譯與創新,透過每一口真材實料,展現對烘焙的用心堅持。 近幾年也榮獲 2011 新北市蛋黃酥人氣王、台北市鳳梨酥優勝 2012 新北市蛋黃酥創意好酥獎、台北市鳳梨酥優勝 2013 囊括新北市蛋黃酥金銀銅三大獎 2014 新北市蛋黃酥全國組第一名 2015 台灣烘焙美食鳳梨酥、牛軋糖優選、新北市蛋黃酥評審團大賞獎 2016 衛福部全國健康烘焙競賽月餅組金鑽獎、新北好禮十大特色伴手禮、 新北市蛋黃酥創意組第一名 2017 囊括新北市蛋黃酥節經典組冠軍、創意組亞軍 2018 農糧署舉辦之好蕉情伴手禮創意大賽冠軍、囊括新北市蛋黃酥冠、季軍、人氣王獎 2019 新北市特色烘焙產品比賽卓越三星獎、榮登台灣百大伴手禮、 新北市聖誕麵包聖誕蛋糕大賽優勝 2020 新北特色美味好禮、入選農糧署舉辦全國特色米糧烘焙精品 2021 全國運動會官方指定伴手禮、經濟部台灣餅傳承組創新組雙料入選 2022 台灣百大糕餅伴手禮組金質獎、台灣烘焙大賞TOP30、國產農產品.米製伴手禮創意優勝 新北嚴選特色商品榮獲極品嚴選獎、新北市聖誕蛋糕比賽第三名 2023 農糧署舉辦之國產紅豆烘焙創意競賽冠軍、台灣百大糕餅伴手禮組金質獎、經濟部台灣餅傳承獎 這一甲子的手做蛋黃酥技術,受到新北民眾大力推薦評審肯定,傳統好吃糕點讓客人絡繹不絕,各大媒體報章雜誌熱烈推薦一生必吃蛋黃酥,取材天然、香Q有勁、微甜不膩、回味無窮,別的地方絕對買不到,美味創意兼具的糕餅就在龍鳳堂蛋黃酥。
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