龍鳳堂蛋黃酥|蟬聯十屆蛋黃酥冠軍 一甲子的好味道【新北市蛋黃酥冠軍】

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龍鳳堂蛋黃酥-【烘焙一甲子,用心做好餅】 傳統糕餅鋪,創立於1957年,創辦人李壽夫在淡水拜師學藝,學成後回到蘆洲開業,歷經扛餅賣餅的艱辛歲月後才擁有第一間店面。龍鳳堂半世紀來以「誠懇、信用」為一貫的經營理念,秉持傳統專業的手藝,遵循古法煉製的精神,講究品質以維持最佳口感。生產各式訂婚喜餅、喜慶糕點、廟慶供品、鳳梨酥、蛋黃酥等多樣化伴手禮,以提供健康、新鮮的美食文化。歷年來榮獲全國蛋黃酥冠軍、新北十大特色伴手禮、新北蛋黃酥冠軍、農糧署好蕉情創意大賽冠軍等多項殊榮,奠定良好的口碑。除製作臺灣古早味喜餅及傳統糕餅,店內也提供相關傳統訂、結婚禮俗諮詢服務,未來將引進巧克力工坊,提供婚宴喜慶紀念小禮物更精緻化的選擇。 小鄧餅&麗君餅 2005年為了懷念國際巨星鄧麗君逝世10週年,龍鳳堂特推出象徵其甜美歌聲的“小鄧餅”。素有“軍中情人”美譽的鄧麗君是著名的愛國歌手,在海峽兩岸及亞洲區擁有廣大歌迷,大陸曾廣為流傳“不知老鄧只知小鄧”的順口溜,可見她具有指標性的影響力。 2006年再研發酥脆微鹹傳統糕餅特別命名為“麗君餅”。現今,小鄧餅&麗君餅已成為蘆洲知名的特色伴手禮。 2011 新北市蛋黃酥人氣王、台北市鳳梨酥優勝 2012 新北市蛋黃酥創意好酥獎、台北市鳳梨酥優勝 2013 囊括新北市蛋黃酥金銀銅三大獎 2014 新北市蛋黃酥全國組第一名 2015 台灣烘焙美食鳳梨酥、牛軋糖優選、新北市蛋黃酥評審團大賞獎 2016 衛福部全國健康烘焙競賽月餅組金鑽獎、新北好禮十大特色伴手禮、 新北市蛋黃酥創意組第一名 2017 囊括新北市蛋黃酥節經典組冠軍、創意組亞軍 2018 農糧署舉辦之好蕉情伴手禮創意大賽冠軍、囊括新北市蛋黃酥冠、季軍、人氣王獎 2019 新北市特色烘焙產品比賽卓越三星獎、榮登台灣百大伴手禮、 新北市聖誕麵包聖誕蛋糕大賽優勝 2020 新北特色美味好禮、入選農糧署舉辦全國特色米糧烘焙精品 2021 全國運動會官方指定伴手禮、經濟部台灣餅傳承組創新組雙料入選 2022 台灣百大糕餅伴手禮組金質獎、台灣烘焙大賞TOP30、國產農產品.米製伴手禮創意優勝 新北嚴選特色商品榮獲極品嚴選獎、新北市聖誕蛋糕比賽第三名 2023 農糧署舉辦之國產紅豆烘焙創意競賽冠軍、台灣百大糕餅伴手禮組金質獎、經濟部台灣餅傳承獎 這一甲子的手做蛋黃酥技術,受到新北民眾大力推薦評審肯定,傳統好吃糕點讓客人絡繹不絕,各大媒體報章雜誌熱烈推薦一生必吃蛋黃酥,取材天然、香Q有勁、微甜不膩、回味無窮,別的地方絕對買不到,美味創意兼具的糕餅就在龍鳳堂蛋黃酥。 2023受邀新北市政府所舉辦之台灣設計展進駐的嚴選店家 2024新北市奶油蛋糕裝飾技能競賽金牌、台灣百大糕餅伴手禮金質獎

初九拜天公!為何拜天公!你不知道的小知識!

拜天公由來

玉帝生於正月初九日,閩南語稱玉皇大帝為「天公」,因而將正月初九稱為「天公生」。祂是統領三界十方諸神以及人間萬靈的最高神,代表至高無上的「天」。

時間

一般祭拜天公的時間約在農曆正月初九凌晨子時一到(十一點至一點)便可開始,直到隔日清晨七點以前可,但俗傳因為玉帝非常尊貴,因此越早敬供越有誠意,有些天公信仰盛行地區的信眾更會慎重的在半夜先於家中敬拜天公後,再前往鄰近的天公廟上香獻敬。 

地點

拜天公時,可分兩類:一是家中正廳有吊天公爐者,二是家中無天公爐者。若是家中有帛天公爐的話,可把供桌設於大公爐下向門外的方向,表示向天恭迎天不尊駕降臨;若是家中無天公爐者,則可將神桌設於前門口或中庭向天的方向。

供桌

供桌較特別,需設頂桌和下桌,一般是以長板凳或矮凳將八仙桌墊高,八仙桌腳下分別置放四疊壽金(金紙頭得朝門口,就像人敬神時的方向),此即為頂桌,下方前面再加放一張供桌,即為下桌。頂桌前須繫上吉祥圖案的桌圍,並在頂桌兩旁繫上頭帶尾青的甘蔗,兩只甘蔗頭尾青部分再以紅線繫在一起,兩來可加掛長錢垂在兩側,並準備三或五只代表天公的天公座(燈座)擺在頂桌中間,中央再擺上香爐,爐之兩旁並備好燭檯。

供品

拜天公的供品,頂桌和下桌的特色也不同,頂桌是獻給最尊貴的天公,以清素的齋品為主;下桌是獻給天公的部屬神明,因而是以五牲等葷食為主。頂桌得備鮮花一對,點上一對蠟燭,並在淨香爐前擺上三只茶杯,斟上清茶,而頂桌的清素供品,一盤為紮上紅紙的麵線三束(亦可燙熟分裝三碗,每一碗上再各置一顆黑砂糖)、五果(如柑橘、蘋果、香瓜、甘蔗、香蕉等水果)、六齋(如金針、木耳、香菇、冬粉、土豆、紅棗,有金木水火土五行俱備之意),亦有在六齋外,再加菜心、豌豆、綠豆、豆輪、麵筋、等乾料,組成十二碗、二十四碗或三十六碗的菜碗,以及糖塔、糖盞等。下桌的葷食供品為五牲(如全雞、全鴨、全魚、全豬、全羊,亦有用魚卵、豬肉或豬肚、豬燙熟即可;此外,還有紅龜粿、甜料(如米棗、甜糕)等。 

金銀紙

獻給天公的金紙主要是天公金,包括頂極金、太極金、天金、盆金、長錢等,其中高錢可撕開拉成長條狀,掛於頂桌旁的甘蔗上,或是掛於全羊、全豬的牲禮上,為兼具裝飾性效果的獻敬。

祭拜小禁忌

由於民間非常重視祭拜天公,所以這一天都有一些不可觸犯禁忌。如不可曝曬女性內褲、不可以隨便傾倒便桶、口出穢言……等等,以免褻瀆崇高的玉皇大帝。

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